晶莹透彻、富有韧性的登塘粿条不仅深受广大食客的喜爱，更成为了登塘镇乡村振兴的重要抓手。近年来，登塘镇立足乡村资源禀赋，拓宽农产品销售经营渠道，打造“登塘粿条”特色招牌，让“家乡的味道”香飘四方。
记者 刘嘉琴：来到潮安工作的最近一段时间，论食物让我印象最深的当属各种粿食了。今天我们来到登塘镇，这里的粿条可以说是远近闻名，清甜的山泉水、优质的大米，再加上登塘人娴熟的制作流程与工艺，成就了柔韧可口的登塘粿条。那么登塘粿条究竟是怎么制作的呢，走，我们大家一起去一探究竟！
记者走进粿条店内，店家正忙着将大米倒入磨浆机研磨，不一会儿，白如牛奶的米浆便沿着机壁出口不断流入桶中，泛起阵阵泡沫。随后，店家手脚娴熟地将米浆倒入抽屉式蒸箱，晃动手腕让米浆铺满蒸盘，在蒸汽与高温的双重加持下，原本镜面状的米浆“摇身一变”成为柔韧的粿皮，散发出阵阵米香。
粿条商户：登塘粿条是用大米做的，先用机器碾压成浆，之后去炊粿条，要做成粿条脯的话还要一片片在竹篮上晒干。
热气腾腾出炉的粿皮还不是我们正真看到的最终模样，在店家的巧手下，粿皮被层层堆叠，再被切成宽度一致的条状，呈现外表晶莹的粿条原貌。为了让记者尝尝登塘粿条卷的美味，店家多加了几道工序，不仅在蒸盘上撒下葱段和菜脯，还裹入事先爆香的猪肉，盛盘之后再淋上酱汁，里外鲜香的粿条卷便“腾空出世”，泛出诱人的油光。
记者 刘嘉琴：这个粿条卷已经完全包裹住了油脂香，以及馅料的香气，从刚刚店家端出来的那一刻就能明显地闻到它的香味了，夹起这个粿条卷你们可以看到，它的皮非常的薄，非常晶莹剔透。吃完之后感觉它的口感是非常柔滑的，和我们平常吃的相比，它的皮会更加筋道，米香味也会更足一些。
登塘的粿条以通透、嫩滑扬名四方，好客的登塘人还将粿条玩转出许多花样，晒干是粿条脯，爆炒是炒粿条，烹煮是粿条汤……而这些“潮味十足”的吃法背后，离不开精选的原料与精心的厨艺。甘甜清冽的泉水、手艺精良的刀工、调配得当的米浆、恰到好处的火候，都是成就登塘粿条名声大噪的“独家秘籍”。
粿条商户：做粿条用山里的泉水，水质很好。炊好后切条要切得比较宽大，会比较好煮，炒的话就不行，炊好晾有一段时间再煮或炒口感更好。粿条的米浆不能太稀，要稠一些， 碾的时候速度比较慢，粿条会比较柔韧，炊的时候要控制火力不能过猛，温度要适中。
登塘粿条之所以能成功“出圈”，背后少不了乡村振兴政策的探索和落地。近年来，登塘镇围绕“一镇一业”和“一村一品”发展思路，以“中心+基地+合作社+农户”为支撑，搭建登塘镇乡村振兴农特产品推广中心，并设置了直播间、农特产品展厅和产品技艺展示区，开展助农、直播带货、人才孵化、研学实践等各项活动，以多渠道的宣传方式打响品牌知名度，让登塘美味香飘四方。
登塘镇农特推广中心工作人员 周御珍：我们登塘的农特产品平常都是以旅游和小程序网络站点平台销售为主，后期我们也会在短视频平台推广宣传。
登塘镇党委副书记 曾庆锋：登塘镇将紧扣特色镇发展新定位，大力探索搭建“土特产”标准、认证、监管等平台，谋划引进或建设“登塘裸条”等土特产集体加工中心，引导辖区“粿条”加工类小作坊集群发展，按照“集中加工、统一管理、质量检验、市场准入”的集约化管理模式，保障食品加工各环节全过程都得到一定效果的监管，助推提档升级，增强农特商品市场竞争力和可持续发展，助推登塘高水平质量的发展。
